ডিমের শাহী করমা উপকরণ :

১. সিদ্ধ করা ডিম ৮টি

২. পিয়াজ বাটা ১ কাপ

৩. রসুন বাটা হাফ চামচ

৪. আদা বাটা হাফ চামচ

৫. জিরা গুরা ১ চামচ

৬. লবণ পরিমাণ মত

৭. তেল হাফ কাপ

৮. ঘি ১ চামচ

৯. টক দই হাফ কাপ

১০. নারিকেলের দুধ ১ কাপ

১১. চিনি ২চামচ

১২. দারুচিনি

১৩. এলাচ

১৪. তেজপাতা

প্রস্তুত প্রণালি :

প্রথমে ডিম গুলাকে সিদ্ধ করে নিতে হবে। খসা ছারিয়ে ডিম গুলাকে হাল্কা ভেজে নিতে হবে। চুলায় একটা পাতিল গরম করে তেল ও ঘি দিয়ে একে একে সব মসলা দিয়ে কসিয়ে নিতে হবে। তারপর টক দই দিয়ে আবার ৫ মিনিট কসিয়ে নিতে হবে। এরপর এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, চিনি, লবণ ও নারকেলের দুধ দিয়ে ও ডিম দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। যখন উপরে তেল ভেসে উঠবে তখন নামিয়ে পরিবেশন করুন ডিমের শাহী করমা।

নারিকেলের দুধে ইলিশ খিচুড়ি:উপকরণ:
ইলিশ মাছ ৬ পিস
রসুন বাটা ১ চা. চামচ
পোলাও চাল ৩ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

মসুর ডাল ১ কাপ
আদা বাটা ১/২ চা. চামচ
পেঁয়াজ বাটা ২ . চামচ
ধনে ১ চা. চামচ
হলুদ ১ চা. চামচ
নারকেলের দুধ ১ কাপ
মরিচ ১ চা. চামচ
কাঁচামরিচ ৬টি
এলাচ ২টি
তেল ১/২ কাপ
দারুচিনি ২ টুকরো
লবণ পরিমাণমত

প্রণালী:
মাছ বড় টুকরো করে কাটতে হবে। মাছে সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে মেখে রাখতে হবে। হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে লাল হলে সব মসলা দিয়ে কষাতে হবে। কিছুক্ষণ পর মাছ দিয়ে কষাতে হবে। মাছ কষানো হলে সাবধানে তুলে রাখতে হবে। ওই মসলাতে এবার চাল ও ডাল দিয়ে কষিয়ে মাপমত গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। খিচুড়ির পানি কমে এলে তুলে রাখা মাছগুলো বিছিয়ে নারকেলের দুধ দিয়ে কম আঁচে ১৫ মি. দমে রেখে নামাতে হবে।